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冬天暖呼呼的最適合泡澡了
歐思佛技術指導牛津大學陳耀寬博士提醒大家
如果家裡沒浴缸使用檜木泡澡桶的朋友們
記得要定期保養喔~~

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資料來源/臺灣麥克網站撰文/陳耀寬

素材CNN sccnn.com_201404202322  

「天然辛香料」不但成分天然,也能促進健康;從改善食慾到醫療藥用,大人小孩都能受益。你喜歡哪種天然辛香料?你知道它有什麼功用嗎?一起來關心。

近來在媒體報導中,經常聽到關於「天然辛香料」的討論,由於對健康有益,又是純天然物質,一時間蔚為風尚。到底什麼是「天然辛香料」?辛香料是指味道辛辣的香料,而天然辛香料,自然就是指無添加任何化學物質,也非化學合成的辛香料。我們平日所吃的菜餚中,常會添加天然辛香料,例如:蔥、薑、蒜、辣椒等,不但能增添菜餚的色、香、味,使菜餚更好吃,還含有許多對健康有益的物質,有助於維護體內環保,因此相當受歡迎。

常見的天然辛香料
我們生活中會用到哪些天然辛香料呢?以下逐一介紹:
●八角:
在天然辛香料當中,八角最令人熟悉,通常作為調味香料使用,具有健胃、治胃寒嘔吐的功效。它的氣味與大茴香相似,果殼類似星狀,並且有八個角,可說是「物如其名」,具微甜味和刺激性的甘草味,如果孩子胃口不好、食慾差,可以用八角滷一些滷味,通常可令他們食指大動。
●薑:
 《本草綱目》提及,﹁薑,可蔬,可和,可果,可藥」;可蔬,是指嫩薑因質地脆嫩,辣味不烈,可醃製成滷菜食用,開胃生津;可和,意為薑可當作烹飪菜餚的調味料,在製作餡料和湯時,薑也是必不可少的香料,它能去除肉腥味,並有增香提味的作用;可果,表示薑還可以加工成各種小吃,具有開胃健脾的功效,薑餅、薑糖等製品,是國內外兒童都喜歡的零食;可藥,則說明薑具有不菲的藥用價值。
●蒜:
香料中氣味最「嗆」的就是蒜,蒜
之所以會臭,主要是因為含有「愛力茵」(Alliin)的成分,當蒜受到切割、研磨或搗碎,而接觸到空氣時,「愛力茵」便會氧化成為味道濃重的「愛力辛」(Allicin)。蒜除了含有多種營養成分,能夠增強人體精力,還具有強烈的殺菌效果,加入菜餚中烹調,可殺死肉類中的細菌;蒜還可以治療皮膚病,直接榨汁外敷,就可以治療香港腳、頭皮癬等。由於蒜的殺菌成分分子較小,容易被細胞快速吸收,並且不會產生「抗藥性」,使其具有極高的藥用價值。
●辣椒:
辛香料中兒童最怕的,首推辣椒,辣椒對腸胃的刺激性較大,所以兒童不宜多吃。由於辣椒顏色鮮豔,又具有特殊的風味與香氣,時常用於菜餚配色、提味,有些愛吃辣的人,甚至每餐都要加辣椒才行。辣椒含有辣椒素(Capsaicin),具有刺激食慾、禦寒、防腐去腥及殺蛔蟲等功效,還可刺激腎上腺素分泌,加快新陳代謝,因此也具有瘦身的功效。
●胡椒:
西方菜餚中常添加的胡椒,在航海大發現時代,曾是價比黃金的高級香料,它具有和辣椒類似的功效,卻沒有辣椒那麼嗆辣,不但能開胃、刺激食慾,還可刺激大腦運作,從而增加胃酸分泌。胡椒的辣味比較溫和,較適合兒童食用,可以在菜餚中適度添加,促進兒童食慾。

善用天然辛香料,裡外都健康
天然辛香料因為具有特殊的香氣和味道,又大多含有能促進食慾、刺激腸胃的成分,加入菜餚中不但能增添美味,也能幫助消化。辛香料中所含的辣味物質,多具有殺菌效果,外敷可以治療皮膚病,內服可以維持腸道健康,所以適度攝取,對健康有很大的幫助。
薑的氣味芬芳,藥性溫和,外用可以強壯髮根、幫助血液循環、加快身體代謝,因此添加薑汁的洗髮精可有效改善落髮,加入保養品中則可減輕筋骨痠痛、健體塑身,讓許多愛美的女性趨之若鶩。辣椒製成的入浴劑,能幫助排汗、活血,也是愛美女性的減肥利器,而加入辣椒素製作的痠痛藥膏,則能快速活血化瘀。
生活中有了天然辛香料,在飲食、保健、美容和醫藥上,都有很大的幫助,由於成分天然,更讓人使用時無後顧之憂,不但大人喜歡,孩子也能受益。善用天然辛香料,可以改善生活,讓生活更富情趣也更健康!

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